La panadería “Pa i més” de la playa de gandía ganadora del primer concurso nacional de cocas tradicionales y creativas de Oliva
–El segundo premio ha sido para el Restaurante La Seu de Denia y el tercer premio para la coca elaborada por el Restaurante Sáez de Vallada. El galardón para la Mejor Escuela de Cocas ha sido para el I.E.S Mediterrania de Benidorm
-15 establecimientos hosteleros y seis equipos de 5 escuelas de hostelería de la Comunidad Valenciana han participado en este concurso, organizado por la Asociación Gastronómica Amics de les Coques de Oliva, AGACO, y la concejalía de Turismo del ayuntamiento de Oliva.
-Se ha contado con la presencia en esta primera edición del certamen del presidente de las Cortes Valencianas, Enric Morera; el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer y la Diputada Delegada de Turismo, Pilar Moncho
Oliva, El Centro Polivalente de Oliva ha acogido durante la jornada de hoy el Primer Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas de Oliva, organizado por la Asociación Gastronómico Cultural Amics de les Coques d’Oliva con la colaboración de la concejalía de Turismo del ayuntamiento de Oliva, con el objetivo de promocionar este plato con gran potencial turístico y poder de internacionalización y poner la ciudad en el mapa gastronómico.
15 establecimientos hosteleros y 6 equipos de cinco escuelas de pastelería han tomado parte en este concurso. Los participantes profesionales han sido Horno Artesano Sergio Gaya de Alginet; Restaurante La Mar Salà de Cullera; Restaurante Oasis de Oliva; Restaurante Gastrobar A l´Alba de Alginet; Restaurante Saez de Vallada; Pastelería Vimar de Oliva, Horno La Safor de Gandía, Tapas La Xara de la Xara, Restaurante La Cuineta d’Alma de Sanet i Negrals; Restaurante Avenida 2.0 de Massamagrell; Restaurante Altamar de El Grau de Gandia; Pa y Més Panadería de la Playa de Gandía; la Coquería de Orba; Tempura Bar de Denia y la Seu de Denia. Las Escuelas de Hostelería participantes han sido F.P. CEIP Costa Azahar del Grau de Castelló; Centro de Desarrollo Turístico (CDT) de Alicante; CDT de València; CDT de Gandía i IES Mediterrànea de Benidorm
El jurado ha estado conformado, por una parte, por chefs de reconocido prestigio galardonados con Estrellas Michelin, como Kiko Moya, chef del Restaurante L´Escaleta de Cocentaina con dos estrellas Michelín; Manuel Alonso, chef del Restaurante Manolo de la Playa de Daimús con una estrella Michelin; Miquel Ruíz, chef del Restaurante El Baret de Miquel de Dénia y que fue el primer restaurador valenciano que consiguió una estrella Michelín para el restaurante La Seu de Moraira. Asimismo, han formado parte del jurado Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València; Paco Alonso, presentador de TVE en la Comunidad Valenciana y crítico gastronómico; Pep Romany, chef de la coquería El Pont Sec de Denia i Cova Morales, bloguera gastronómica del Blog COMOJU.
Profesionales de la cocina, panaderos y escuelas de hostelería han puesto de manifiesto que es posible elaborar cocas de una manera artística, artesana, elegante y con un sabor excepcional, utilizando materia prima de calidad y noble. El jurado ha valorado la armonía de la receta, el sabor de la misma, la originalidad, la creatividad y la presentación del plato.
El primer premio del concurso, dotado con 1000 euros, diploma y trofeo ha sido para “Pa i Més” Panadería de la Playa de Gandía con su “Coca de la Terra”. Han entregado el galardón el presidente de las Cortes Valencianas, Enric Morera; la Diputada Delegada de Turismo, Pilar Moncho, y la concejala de Turismo del ayuntamiento de Oliva, Mireia Morera
El segundo premio, dotado con 500 euros, diploma y trofeo ha sido para el Restaurante La Seu de Denia con su “Coca de calabaza asada, cochinillo a baja temperatura y arrope”. Han hecho entrega de este reconocimiento el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer; el alcalde de Oliva, David González y el presidente de Agaco, Pepe Cotaina .
El tercer premio dotado con 250 euros, diploma y trofeo ha sido para el Restaurante Sáez de Vallada, con su “Coca de la Vall de Albaida amb carxofes, col, alls tendres de Xàtiva i cansalada”. El premio ha sido entregado por Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València; Miquel Ruíz, chef del Restaurante El Baret de Miquel de Dénia y Antonio Crespo, Director del Centro de Desarrollo Turístico de Alicante
El premio a la Mejor Escuela de Cocas ha sido para el I.E.S Mediterrania de Benidorm con sus “Bollets de la Lloseta”. Han entregado el trofeo y diploma Kiko Moya, chef del Restaurante L´Escaleta de Cocentaina; Manolo Alonso, chef del Restaurante Casa Manolo de la playa de Daimús y Javier González, director del Centro de Desarrollo Turístico de Valencia.
El concurso ha contado con el patrocinio de Del Tros al Plat del Patronato Provincial de Turismo, la Agencia Valenciana de Turismo, Safor Events, Molí de Picó, Cotepa, Fotoprix, Centre Informàtic Oliva (CIO), Papes Escrivà, Dulcesol, Vinoliva, Bodegas Angosto y Bocopa