Revista gastronómica
Cart / £0.00
No Result
View All Result
  • Home
    • Home – Layout 1
    • Home – Layout 2
    • Home – Layout 3
    • Home – Layout 4
    • Home – Layout 5
  • Inspiration
  • Travel
  • Lifestyle
  • Culture
  • Photography
  • drink
  • News
  • Shop
Revista gastronómica
No Result
View All Result

Fartons Polo, premiada por elaborar uno de los mejores panettones del mundo

by vlcseo cuñat
diciembre 1, 2020
in Blog
0 0
Fartons Polo, premiada por elaborar uno de los mejores panettones del mundo
Share on FacebookShare on Twitter

Una empresa valenciana consigue la Categoría Oro en el II Campeonato Internacional del Mejor Panettone del Mundo

 

  • Por primera vez un español consigue el máximo reconocimiento en este concurso internacional.

Valencia. 01 de diciembre de 2020.- Ya se conoce cuál uno de los mejores panettones del mundo de 2020. La empresa valenciana Fartons Polo ha obtenido la máxima puntuación -Categoría Oro- en el II Campeonato Internacional del Mejor Panettone del Mundo, organizado por la FIPGC (Federación Italiana de Pastelería, Helados y Chocolate). Se trata del mayor reconocimiento a este dulce de origen milanés, que por primera vez consigue una empresa española, entre más de 300 participantes de todo el mundo.

La Cinecittà Word de Roma acogió del 23 al 25 de octubre la II edición del certamen para elegir el mejor panettone del mundo de 2020. Trescientos pasteleros procedentes de Italia pero también de China, Japón, EEUU, Francia, Marruecos y España, se dieron cita en este concurso internacional donde sólo los 100 mejores pasaron a la final. Una prueba en la que se persigue cada año valorar y difundir la cultura del mundo del dulce, que abarca desde la pastelería hasta el diseño de dulces, chocolates y helados en tres vertientes: clásico, innovador y decorativo.

10 años elaborando panettones

Fartons Polo lleva más de una década elaborando panettones, tanto en su versión clásica como con pepitas de chocolate. Años de experiencia pero también de formación y aprendizaje a través de diferentes cursos con maestros pasteleros de todo el mundo y cuya técnica ha ido perfeccionando para conseguir elaborar uno de los mejores panettones del mundo. El panettone Polo se puede encontrar en la web de Fartons Polo y en el puesto de “La Huertana 1960”, ubicado en el Mercado Central de Valencia.

Este panettone categoría Oro comenzó a fraguarse en el verano de 2019. “Nos embarcamos con mucha ilusión en la creación de un panettone artesano con masa madre de elaboración propia, fresca y alimentada durante todo el año”, afirman. Pero, explican, “no podíamos evaluarnos nosotros mismos de manera objetiva y pensamos que alguien externo podía juzgar de mejor manera. Surge entonces la idea de presentarnos a algún concurso de elevado reconocimiento”.

“El premio ha sido un chute de energía”

Desde la empresa reconocen que participar en este campeonato no fue tarea fácil. “Debido a la pandemia, tuvimos que realizar el envío de las 2 unidades idénticas de muestra para el concurso a través de una agencia unos 5 días antes del mismo. La incertidumbre sobre el estado en el cual podrían llegar a su destino en Roma nos quitaba bastante el sueño”, señalan. “La misión de nuestra empresa siempre ha sido la de alimentar a las personas pero también acompañarlas en los momentos de celebración, llevarles alegría y compartir con ellos los momentos más significativos, ahora también con uno de los mejores panettones del mundo”, destacan. “El premio ha sido un chute de energía en este año tan complicado y que lamentablemente todos recordaremos”.

El jurado estuvo compuesto por 5 profesionales: MaurizioSantilli, profesor del Instituto de Hostelería “Federico Di Svevia” de Termoli con reconocimiento internacional en el campo de Food&Pastry, Director Internacional del sector de escuelas y formación del FIPGC y Embajador de Taste ofDocItaly. Junto a él MatteoCutolo, Roberto Lestani, Claudia Mosca y Enrico Casarano calificaban desde el olor, el corte y la textura hasta la calidad de las materias primaselegidas así como la presentación y la comunicación por parte de los participantes.

El secreto, los procesos y la mezcla de los ingredientes: harina de trigo, mantequilla, azúcar, pasas, agua, yema de huevo, masa madre fresca, naranja confitada, leche fresca, miel, sal, ralladuras de naranja y de limón, vainilla de Tahití, nata y maizena. Para la decoración se han utilizado avellanas, almendras, azúcar, clara huevo y harina de maíz.

Fartons Polo

En Fartons Polo llevan más de 50 años elaborando sus productos naturales con el objetivo de alimentar a generaciones de familias de una manera sana y natural. Actualmente, la empresa cuenta con más de 120 trabajadores y ha apostado por la diversificación de productos y el cultivo de la chufa. En 2016 Fartons Polo presentó Or, Xata, una horchata propia a base de chufa con D.O Valencia y posteriormente lanzó un licor y una cerveza artesana con chufa. La empresa, también ha desarrollado la marca The Original Chufa Company, que ofrece una amplia variedad de productos a base de chufa como aliños, ensaladas, batidos o snacks.

vlcseo cuñat

vlcseo cuñat

Related Posts

ChufaCream, la primera crema untable de chufa sin azúcar añadido
Blog

ChufaCream, la primera crema untable de chufa sin azúcar añadido

enero 22, 2021

Chufas Bou presenta ChufaCream, su nueva crema untable de chufa ecológica que permite disfrutar las propiedades del superalimento valenciano de...

Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato
Blog

Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato

diciembre 30, 2020

ARROZ MELOSO LA VISTETA CALABAZA, AJOS TIERNOS Y PATO Ingredientes para 4 personas: 12 trozos de pato fresco 500 gr de...

Estrellas Michelin 2021
Blog

Estrellas Michelin 2021

diciembre 14, 2020

ESTRELLAS MICHELIN 2021 Tres nuevos restaurantes con 2 estrellas Michelin En Bo.TiC (Corçà, Girona), instalado en una antigua fábrica de carruajes, el...

MI CUB acoge el antes y después del degüelle del cava Caprasia
Blog

MI CUB acoge el antes y después del degüelle del cava Caprasia

diciembre 13, 2020

El degüelle es la operación que consiste en extraer las lías o levaduras de la segunda fermentación en los cavas...

Muere el cocinero Nacho Basurto a los 53 años de edad, un referente en la gastronomía de Cantabria
Blog

Muere el cocinero Nacho Basurto a los 53 años de edad, un referente en la gastronomía de Cantabria

diciembre 12, 2020

Basurto dedicó los últimos años de su vida profesional al gastrobar Asubio Gastro La muerte del cocinero se produce como...

Imagen que contiene artículos, tabla, loción, libro Descripción generada automáticamente
Blog

Barceló Imperial y Moleskine crean el regalo perfecto para empezar 2021 con buena letra

diciembre 10, 2020

Porque para vivir las cosas importantes, primero hay que escribirlas, la marca de ron nos anima a poner en valor...

Revista gastronómica

Revista gastronómica

Revista gastronómica

Blogger

Nuestra pasión por la cocina como aficionados, nos lleva a crear esta revista gastronómica como parte de una memoria imborrable de la cocina Fusionando lo mejor de la tierra con lo mejor del mar en platos sencillos pero muy sabrosos.

El origen del sabor está en la Naturaleza Sobre las brasas es donde los alimentos más potencian su sabor... el fuego es el origen y sobre él exploramos.

Instagram

Popular

ChufaCream, la primera crema untable de chufa sin azúcar añadido

ChufaCream, la primera crema untable de chufa sin azúcar añadido

6 días ago
Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato

Arroz meloso La Visteta calabaza, ajos tiernos y pato

4 semanas ago
Estrellas Michelin 2021

Estrellas Michelin 2021

1 mes ago
MI CUB acoge el antes y después del degüelle del cava Caprasia

MI CUB acoge el antes y después del degüelle del cava Caprasia

2 meses ago
Revista gastronómica

Como las brasas definen el saborE l carbón y la leña de encina potencian el sabor . Lo mejora. Lo perfecciona.

Leer más

    • About
    • Advertise
    • Privacy & Policy
    • Contact

    © 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

    No Result
    View All Result
    • Home
    • Inspiration
    • Lifestyle
    • Culture
    • Travel
    • Photography
    • drink
    • News
    • Shop

    © 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

    Login to your account below

    Forgotten Password?

    Fill the forms bellow to register

    All fields are required. Log In

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.

    Log In