Montanejos, 5 de octubre de 2022.- Por séptimo año consecutivo, la gran fiesta del queso artesano valenciano, la Feria del Queso Artesano de Montanejos, ha vuelto a celebrarse en el municipio castellonense con una gran acogida por parte del público visitante y de expositores. En esta edición, 13 queserías artesanas de la Comunitat Valenciana han sido las protagonistas, pero también 6 queserías invitadas de diferentes rincones de nuestra geografía, que aumentan en cada edición, lo que confirma la proyección nacional de una feria que ya es el referente quesero de la Comunidad Valenciana.
Como novedad, en esta edición se ha implementado con éxito un sistema de cashless por las empresas IDALFEST y ATENEA 360 para el pago y recarga de las degustaciones mediante el uso de una pulsera digital, que ha agilizado y mejorado el funcionamiento general de la feria. También se ha facilitado que el público pudiera comprar anticipadamente, a través de la web, sus tickets, y disfrutara del queso valenciano, las bodegas y las actividades de una manera más cómoda. La Feria del Queso Artesano de Montanejos, en esta séptima edición, ha apostado por tanto por la digitalización desde el prisma de la innovación y también por la ampliación del espacio, lo que confirma su evolución con el paso de los años y asegura un futuro prometedor.
Queserías participantes
Este año, las queserías de la Comunitat Valenciana que han participado han sido El de Sereix (Mutxamel, Alicante), Masía Els Masets (Torre D’en Besora, Castellón), Los Corrales (Almedíjar, Castellón), Arte Láctico (Chiva, Valencia), La Vaquería del Camp d´Elx (Elche, Alicante), Quesos de Catí (Catí, Castellón), El Pastor de Morella (Morella, Castellón), Los Molinos (Monóvar, Alicante), Granja El Parral (Barxeta, Valencia), Hoya de la Iglesia (Requena, Valencia), Granja Rinya (Albal, Valencia), San Antonio (Callosa d´en Sarrià, Alicante) y Tot de Poble (Les Coves de Vinromà, Castellón). Y, como queserías invitadas, Quesos Cerrón (Fuente-Álamo, Albacete), Cerrucos de Kanama (Los Navalucillos, Toledo), Mas Claperol (Sant Feliu de Pallerols, Girona), Tierra de Barros (Villafranca de los Barros, Badajoz), Gaia Gourmets (Galicia) y Charcuterías Manglano (Valencia).
A las queserías les han acompañado los vinos de PROAVA, Bodegas La Haya, Roques Negres, de la Cooperativa de Viver, la bodega Alcoví, Alonso Sanz, Mas de Rander y aceites de la Cooperativa Oleícola Alto Palancia, la cerveza artesanal La Vidigonera de Montanejos y el agua de Cortes de Arenoso.
Concurso de Quesos Artesanos de la Comunitat Valenciana
Un año más, se ha celebrado el Certamen de Quesos Artesanos de la Comunitat Valenciana, en el que se han elegido 7 ganadores en 7 categorías diferentes. El Mejor Queso Artesano de la Comunitat Valenciana 2022 ha sido el queso de vaca curado de Quesería San Antonio (Callosa d
´en Sarrià, Alicante), que también ha sido premiado como Mejor Queso de pasta prensada de vaca. La misma quesería alicantina ha obtenido otro reconocimiento en la categoría de Mejor Queso de pasta prensada de cabra con su queso añejo de cabra.
El resto de premiados, en las diferentes categorías, han sido: Mejor leche fermentada y cuajada para el Yogur natural de oveja de Masía Els Masets (La Torre d´en Besora, Castellón); Mejor Queso Fresco: Queso fresco de cabra El de Sereix (Mutxamel, Alicante); Mejor Queso de coagulación láctica o mixta: Rulo de cabra de Arte Láctico (Chiva, Valencia) y Mejor Queso de pasta prensada de oveja: Extramuros de Quesería Artesana Los Corrales (Almedíjar, Castellón).
El jurado, presidido por José María Manglano de Charcuterías Manglano, ha estado formado por Miguel Sandalinas (alcalde de Montanejos), Guillermina Sánchez (sumiller), Máximo Buch (Miembro de la Sociedad Gastronómica Valenciana), Toni Quintana (Director General de Agricultura), Roser Romero del Castillo (Profesora e investigadora), Nuria Montes (Secretaria General de HOSBEC), Mario Villar García (Director de Inteligencia Turística de Turisme Comunitat Valenciana), Miquel Clemades (Director Gerente del Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana), Rosa Vázquez (Directora técnica de PROAVA) y Pablo Lozano (Director de Valencia Club Cocina).
Programación del Espacio Castelló Ruta de Sabor. Villa Purificación.
La Feria del Queso Artesano de Montanejos ha contado además con un amplio programa de actividades paralelas para todos los públicos: el sábado, un showcooking con Productos Castelló Ruta de Sabor con el chef Daniel García Peinado, cocinero oficial de la Selección Española de Fútbol y capitán de la Selección Española de Cocina Profesional, que es chef ejecutivo en el restaurante del hotel La Cala Resort de Mijas (Málaga) y una cata-maridaje de vinos I.G.P de Castellón con PROAVA acompañada de quesos artesanos y embutidos ibéricos a cargo del sumiller David Remolar, presidente de la Federación Valenciana de Sumilleres, formador de Sumilleres en el C.D.T y docente del máster en la D.O. Valencia.
El domingo ha tenido lugar una cata-maridaje de aceite de oliva virgen extra también con David Remolar y un showcooking de quesos artesanos, AOVE, trufa y vinos I.G.P de Castellón facilitados por PROAVA con el chef José Manuel López Iglesias del restaurante Peix i Brases (Denia, Alicante), con 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
III Jornadas de difusión del Queso Artesano y Ganadería lechera valenciana
También en el Espacio Castelló Ruta de Sabor de Villa Purificación se han celebrado el domingo las III Jornadas de difusión del Queso Artesano y Ganadería lechera valenciana promovidas por la Consellería de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, donde expertos del sector han debatido en diferentes charlas técnicas y han participado en degustaciones y showcookings.
Esta jornada más técnica, con asistencia de profesionales del sector y estudiantes, ha contado con la participación de Víctor Lizana, profesor de la Escuela de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia, Licenciado en Veterinaria por la UCHCEU, Master en Gestión y Sanidad de Fauna Silvestre por la Universidad de Murcia y Doctorando en el Instituto de Recursos Cinegéticos de la Universidad de Castilla La Mancha, que ha impartido una ponencia sobre la Fiebre hemorrágica Crimea-Congo y su relación con la ganadería extensiva y semiextensiva. El también veterinario, el Doctor Ángel Gómez Martín, Investigador Ramón y Cajal de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia e investigador principal del Grupo Agentes Microbiológicos Asociados a la Reproducción Animal (ProVaginBIO), ha hablado sobre la Situación actual y perspectivas de futuro de la agalaxia contagiosa y la fiebre Q. E Ismael Serrablo Sebastián, funcionario de carrera de la Comunidad Autónoma de Aragón en excedencia y funcionario de carrera de la Generalitat Valenciana, ha impartido la charla técnica El queso artesano en la estrategia de la granja a la mesa.
Las jornadas técnicas también han contado con degustaciones como la de la quesería valenciana Hoya de la Iglesia (Los Pedrones, Requena) con Luis Roldán, ganadero, que ha explicado el nuevo proyecto turístico de las cuevas de afinado de la quesería, ya visitables. Los asistentes han podido disfrutar igualmente de un showcooking de pizzas elaboradas con quesos artesanales de la Comunidad Valenciana (en concreto de la quesería Los Corrales de
Almedíjar, Castellón, y de El de Sereix, de Mutxamel, Alicante) con el chef Marco Bianchi, propietario del grupo Il Cortile (Valencia) y mejor pizzero español en The World Pizza Championship 2022.
La VII Feria del Queso Artesano de Montanejos está promovida por el Ayuntamiento de Montanejos, la Fundación de Turismo de Montanejos, el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón, Castelló Ruta de Sabor, Turisme Comunitat Valenciana, L´Exquisit Mediterrani, la Consellería de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica y la Consellería de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Trabajo y cuenta con el respaldo de la Asociación de Queseros de la Comunitat Valenciana y Queserías de Campo y Artesanas Red Española.