Estrellas Michelin 2021

ESTRELLAS MICHELIN 2021

Tres nuevos restaurantes con 2 estrellas Michelin

EnBo.TiC(Corçà, Girona), instalado en una antigua fábrica de carruajes, el chefAlbert Sastregenerdefiende unas elaboraciones creativas de enorme nivel técnico, respetuosas con la tradición pero fieles, sobre todo, a conseguir nitidez en cada sabor. EnCinc Sentits(Barcelona),Jordi Artalpropone a sus clientes una singular ruta por la historia de su familia, ensalzando los sabores de la moderna cocina catalana con la ayuda de pequeños productores de confianza. El restaurante Culler de Pau(O Grove, Pontevedra), a su vez, se vuelca a través del chefJavier Ollerosen una cocina “km 0” diseñada con sentimiento medioambiental; su objetivo no solo es cocinar el entorno, sino recuperarlo a través de un diálogo continuo con los productores cercanos.

21 establecimientos consiguen su primera estrella Michelin

En España Ambivium(Peñafiel, Valladolid) Amelia(Donostia / San Sebastián) Atempo(Sant Julià de Ramis, Girona) Baeza & Rufete(Alacant) Béns d’Avall(Sóller / Mallorca) Callizo(Aínsa, Huesca) DINS Santi Taura(Palma / Mallorca) Eirado(Pontevedra) En la Parra(Salamanca) Espacio N(Esquedas, Huesca) L’Aliança 1919 d’Anglès(Anglès, Girona) La Salita(València) Miguel González(Pereiro de Aguiar, Ourense) Mu•na(Ponferrada, León), Odiseo (Murcia) Quatre Molins(Cornudella de Montsant, Tarragona) Raíces-Carlos Maldonado(Talavera de la Reina, Toledo) Saddle(Madrid) Silabario (Vigo) En Portugal, 100 Maneiras (Lisboa) Eneko Lisboa(Lisboa)

53 nuevos restaurantes Bib Gourmand

Agorregi. Donostia / San Sebastián Arrocería Maribel. El Palmar (Valencia) Berbena. Barcelona Brots. Poboleda (Tarragona) Cachetero. Logroño Cadelo. Santander Ca L’Amagat. Bagà (Barcelona) Cal Xirrició. Balaguer (lleida) Can´Boqueta. Sóller (Mallorca) Casa Albets. Lladurs (Lleida) Carmen. Binéfar (Huesca) Casa Arcas. Villanova (Huesca) Casa Farpón. Pola de Lena (Asturias) Casa Toni.San Vicente de la Sonsierra (La Rioja) Contraseña. Cádiz Coscolo. Castrillo de los Polvazares (León) Daría. Santander Dos Cuiners. Mataró (Barcelona) Drómo. Badajoz El de Alberto. A Coruña El Mercáo. Pamplona El Origen. Huesca El Racó Sant. Climent de Llobregat (Barcelona) El Recetario. Gijón Es Terral.Santa Eulària des Riu (Ibiza) Farragua. Gijón Garbí. Castellar del Vallés (Barcelona) Kimtxu. Bilbao La Escuela. Bilbao La Lechería. Val de San Lorenzo (León) Lamadrid. Colmenar Viejo (Madrid) La Mundana. Barcelona La Vasca. Miranda de Ebro (Burgos) Mamá Peixe. Santiago de Compostela (A Coruña) Meseguer. Alcañiz (Teruel) Miceli. Selva (Mallorca) Ó Fragón. Fisterra (A Coruña) O Tobo do Lobo. Melide (A Coruña) Pan de Cuco. Suesa (Cantabria) Quinqué. Madrid Roc’n’Cris. Aubèrt (Lleida) Salazogue. Oviedo Terra. Palencia Terra Olea. Córdoba Terreo. A Coruña Yoko Barbate. Barbate (Cádiz) Zabala.Vitoria-Gasteiz (Álava) PORTUGAL Avista. Funchal (Madeira) CHECK-In Faro.Faro (Algarve) O Javali.Bragança (Tras-os-Montes) O Frade.Lisboa Semea by Euskalduna.Oporto ANDORRA Celler d’en Toni. Andorra la Vella