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Lubina asada con setas y miel

INGREDIENTES 1 lubina de 1,5 kg aproximadamente 300 gr de setas de temporada 20 uvas 100 gr de Miel D.O.P. Villuercas-Ibores 25 ml de vino blanco Tomillo fresco Sal en escamas, o sal gorda ELABORACIÓN Descamamos la lubina, la abrimos y sacamos dos lomos. Limpiamos bien el pescado de las...

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Oriol Casals, del restaurante Teòric de Barcelona, es el ganador de la edición 2018 del Premio BCC Eroski Saria a la innovación gastronómica

2018-11-30, Donostia. VII. BCC-Eroski Sarien banaketa.Oriol Casals de Teoric (Barcelona) Oriol Casals, del restaurante Teòric de Barcelona, es el ganador de la edición 2018 del Premio BCC Eroski Saria a la innovación gastronómica con productos locales, un galardón que reconoce a chefs que ponen en valor...

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El estrecho margen del vino español

En un contexto de atomización y diferenciación por precio, un 15% de las bodegas mantiene un elevado riesgo de impago. España constituye uno de los primeros viñedos del mundo en extensión. Con casi un millón de hectáreas plantadas, las cerca de 4.000 bodegas españolas están en los primeros puestos de los rankings...

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Revista gastronómica

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Nuestra pasión por la cocina como aficionados, nos lleva a crear esta revista gastronómica como parte de una memoria imborrable de la cocina Fusionando lo mejor de la tierra con lo mejor del mar en platos sencillos pero muy sabrosos.

El origen del sabor está en la Naturaleza Sobre las brasas es donde los alimentos más potencian su sabor... el fuego es el origen y sobre él exploramos.

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